Бизнес план кальянной — расчеты от А до Я

Содержание
  1. Бизнес-план кальянной с расчетами
  2. Помещение
  3. Интерьер
  4. Подсчитываем затраты
  5. Регистрация бизнеса
  6. Бизнес с нуля. Как составить бизнес-план:
  7. Бизнес план кальянной
  8. Как открыть кальянную?
  9. Подготавливаем помещение
  10. Закупка кальянов и расходных материалов
  11. Персонал
  12. Особенности открытия
  13. Особенности бизнес плана для открытия кальянной | Свой бизнес… Отлично!
  14. Традиционный
  15. Кафе
  16. Последовательность действий на старте
  17. Регистрация
  18. Требования к помещению
  19. Оформление
  20. Закупка оборудования и сырья
  21. Бизнес-план кальянной
  22. Пошаговый план открытия кальянной
  23. Особенности составления бизнес – плана кальянной
  24. Планирование организационных мероприятий
  25. Применение маркетинговых стратегий
  26. Финансовые аспекты при открытии кальянной
  27. Рентабельность и окупаемость проекта
  28. Выбор помещения и интерьера для кальянной
  29. Какое оборудование понадобится?
  30. Особенности подбора персонала
  31. Какие документы потребуются?
  32. Возможные риски
  33. Бизнес план кальянной с расчетами и окупаемостью в 2017-2018
  34. Бизнес план кальянной: расчеты, вложения и окупаемость
  35. Краткий финансовый план
  36. Стоимость оборудования для кальянной
  37. Одноразовые вложения в кальянную
  38. Ежемесячные вложения
  39.  Прибыль и окупаемость кальянной на примере города с численностью 600 000 человек.
  40. Как открыть кальянную: бизнес план с рассчетами
  41. Особенности и преимущества проекта
  42. Расчеты затрат и прибыли
  43. Какие нужно оформить документы?
  44. Как будет функционировать предприятие, не нарушая запрет о курении?
  45. Как поднять стоимость услуги?

Бизнес-план кальянной с расчетами

Бизнес план кальянной — расчеты от А до Я

Задумываясь над открытием своего дела, многие предприниматели обращают внимание на весьма экзотические и модные виды бизнеса. Поэтому вопрос о том, как составить бизнес-план кальянной и достичь успехов в данном направлении, является весьма актуальным. При грамотном и профессиональном подходе этот бизнес станет довольно выгодным.

Изобретенный в экзотической Индии кальян стремительно распространился по всем странам мусульманского мира, а к XIX столетию приобрел немалую популярность на территории Европы.

В России пока еще существует не очень много спокойных и уютных заведений, где можно в максимально комфортной обстановке покурить кальян и расслабиться. Поэтому правильно обустроенная кальянная может приобрести широкую популярность среди любителей экзотического времяпрепровождения.

Приступая к составлению бизнес-плана кальянной с расчетами, необходимо разобраться, что из себя должно представлять такое заведение.

Помещение

В первую очередь нужно правильно выбрать подходящее место для будущей кальянной комнаты. Значительную роль играет проходимость заведения, поэтому рекомендуется размещать кальянную непосредственно на территории крупного и успешного ресторана, кафе или бара. Желательно выбирать такое заведение, которое способно одновременно вместить в себя не менее двух сотен посетителей.

Другой вариант подразумевает аренду отдельного помещения для создания кальянной.

Однако в этом случае, к сожалению, вложенные денежные средства могут не полностью окупиться – связано это с тем, что у нас, как и в других европейских странах, культура курения кальянов развита в недостаточной степени.

В любом случае, создавать отдельный кальянный бар или небольшую уютную комнатку для курения кальяна в ресторане, – решать исключительно вам.

В вашем бизнес-плане открытия кальянной должно быть учтено абсолютно все, что необходимо для обустройства этого экзотического помещения.

Интерьер

Разумеется, в кальянном баре должен царить восточный стиль. Поэтому обязательно уделить внимание таким важным моментам, как:

  • качественная мягкая мебель;
  • приятное, расслабляющее и ненавязчивое фоновое музыкальное сопровождение;
  • восточные танцы;
  • подобие шатров, сооруженных при помощи плотных занавесей;
  • характерное меню – крепкий ароматный чай и кофе, а также знаменитые восточные сладости.

Настоящий кальянный бар, оборудованный согласно всем правилам, совершенно не приемлет никакого смешивания запахов. Поэтому курение традиционных сигарет в таких помещениях запрещено. Но если вы не уверены в том, что ваши посетители не будут время от времени баловаться сигаретами, обязательно позаботьтесь об обустройстве качественной и эффективной вентиляции.

Подсчитываем затраты

Составляя подробный бизнес-план кальян-бара, необходимо подсчитать, какие суммы вам могут потребоваться для реализации своей бизнес-идеи.

Здесь следует учитывать все моменты: площадь арендуемого помещения, стоимость мебели, кальянов, курительных смесей, а также остального необходимого оснащения.

 Как показывает практика, в среднем размер стартового капитала, необходимого для открытия собственной кальянной, составляет 250 000 российских рублей. Однако данная сумма может быть и несколько выше.

Рассмотрим все необходимые расходы по порядку:

  • стоимость аренды помещения составит как минимум 15-16 тысяч рублей в месяц;
  • около 50 000 рублей придется потратить на начальное проведение ремонтных работ и обустройство интерьера;
  • приблизительно 20 000 рублей потребуется для приобретения необходимых предметов мебели;
  • покупка нескольких кальянов обойдется вам приблизительно в 25 000-30 000 рублей;
  • около 60 000 рублей необходимо потратить на приобретение огнетушителей;
  • покупка табака и курительных смесей на первых порах обойдется приблизительно в 17-20 тысяч рублей.

Имейте в виду, что минимальный набор оборудования, необходимого для кальянного бара, состоит из самих кальянов, курительных смесей, табака и угля; запасных колб, сменных чашек, шлангов и трубок, мундштуков, фольги, щипцов, горелки и ерша для колбы.

Из персонала вам обязательно потребуются один или два профессиональных кальянщика, два-три официанта, повар и его помощник, бармен, охранник, бухгалтер и уборщица. Поэтому в вашем бизнес-плане кальян-бара нужно учесть заработные платы для этих сотрудников.

Регистрация бизнеса

Готовый бизнес-план кальянной не будет полным без учета времени и расходов на процесс официальной регистрации предприятия:

  • Необходимо зарегистрировать ИП или ООО. Если в вашем заведении дополнительно планируется продажа крепких алкогольных напитков, допустима регистрация исключительно в качестве ООО.
  • Далее необходимо посетить пожарную службу и получить официальное разрешение.
  • Также потребуется разрешение санитарно-эпидемиологической службы.
  • Завершающим этапом является получение официальных лицензий на реализацию табачных изделий и алкогольных напитков (при необходимости).

Зарегистрировав бизнес и оборудовав кальянную надлежащим образом, необходимо позаботиться о привлечении клиентов.

В этих целях предлагайте заманчивые скидки и акции (однако не переусердствуйте), повышайте уровень обслуживания, время от времени радуйте своих посетителей увлекательными шоу-программами и обязательно гарантируйте им превосходные рецепты кофе и чая и только лучшие и качественные курительные смеси.

Бизнес с нуля. Как составить бизнес-план:

Бизнес План Кальянной С Расчетами

БИЗНЕС-ПЛАН КАЛЬЯННОГО КЛУБА

Кальянный бизнес №4. Франшиза кальянной или собственный проект? Что выбрать?

Как прошло открытие кальянной Mята Lounge в Казани!

Источник: http://vseproip.com/biznes-ip/biznes-plany/biznes-plan-kalyannoj.html

Бизнес план кальянной

Бизнес план кальянной — расчеты от А до Я

3:01, 15 мая 2017 3   0   2629

Кальян-бар представляет из себя заведение, где человек может покурить хороший кальян в специально предназначенном для этого помещении.

Составляя бизнес план кальянной, учитывайте то, что спрос будет не постоянным. В пятницу и субботу и воскресенье будет больше клиентов, в будние дни — меньше.

Зарабатывать дополнительно на напитках и еде не рекомендуем, так как много не заработаете, а вот штрафы достаточно существенные.

Скачать готовый бизнес план кальянной

Сначала кажется, что открыть собственный кальян бар не дорого, и это от части так. Действительно, закупить кальяны, табак и угли не дорого, себестоимость одного кальяна не большая, а вот сделать привлекательную для клиента обстановку — совсем другое дело, тут уже надо хорошенько потратиться.

Если говорить вкратце, то вас ждет следующее:

  1. Нужен начальный капитал около 1 миллиона рублей.
  2. Окупаемость бизнеса составляет минимум 5 месяцев.
  3. Среднемесячная прибыль около 500 000 рублей (если кальян бар расположен в хорошем месте).

А теперь давайте рассмотрим подробный бизнес план кальянной с расчетами, посмотрим, на что будет тратиться целый миллион стартового капитала!

Как открыть кальянную?

Для начала вам нужно зарегистрировать ИП. При регистрации нужно указать ОКВЭД 92.72. Что касается налогообложения, рекомендуем выбирать упрощенную систему. Будете платить 6% с доходов и на этом все.

Дополнительных лицензий никаких не нужно, но все курительные смеси должны быть сертифицированы. Регистрация вам обойдется примерно в 3 000 рублей.

Не забывайте, что нужно купить кассовое оборудование и зарегистрировать его в налоговой.

Подготавливаем помещение

Аренда помещения для кальян бара обойдется от 30 до 100 тысяч рублей в месяц (в зависимости от площади помещения, города, и места дислокации).

Когда составляете бизнес план открытия кальянной, вы должны быть готовы к тому, что основная часть бюджета пойдет на внутреннюю отделку помещения и мебель.

Кальяны во всех кальян барах практически одинаковые, ведь используются устройства и курительные смеси одних и тех же фирм. Людей привлекает не сам кальян, а обстановка, в которой его будут курить. Рекомендуем заказывать дизайн у профессионального дизайнера.

Работа действительно хорошего дизайнера обойдется примерно в 50 тысяч рублей, на строительные материалы уйдет еще 250 тысяч, а на работу строителям — около 200 тысяч. В итоге средняя стоимость созданиях красивого интерьера обойдется примерно в 550 тысяч рублей.

Все, конечно же, зависит от проекта дизайна и площади помещения, так что эта цифра может подвинуться на сотню-другую тысяч как в меньшую, так и большую сторону.

Закупка кальянов и расходных материалов

Для работы средней по размерам кальянной потребуется около 15 кальянов. Советуем не покупать огромные навороченные модели, а остановить выбор на известных брендах в среднем ценовом диапазоне. Стоимость 15 единиц получится в районе 100 тысяч рублей. Еще 40 тысяч вы потратите на плитки для разогрева углей.

Так как пользователю должно быть комфортно в вашей кальянной, крайне желательно установить точку доступа Wi-Fi, несколько телевизоров для просмотра спортивных событий и одну-две игровые приставки Xbox. Все это обойдется еще в 100-150 тысяч. Не забываем и о сигнализации с тревожной кнопкой (нас случай грабителей или особо буйных посетителей). Обойдется это вам в 20 тысяч.

На этом этапе будет потрачено 220-250 тысяч рублей.

Персонал

В кальянную не получиться взять людей просто по объявлению. Репутация и популярность заведения зависит не только от дизайна помещения, но и от персонала. Это должны быть опытные кальянщики, а не друзья-любители. Персонал должен хорошо разбираться в курительных смесях, знать какие можно смешивать для достижения определенного вкуса, а какие объединять вообще не стоит.

Особенности открытия

Прежде чем открываться, нужно сообщить об этом Роспотребназор. К вам будет отправлена пожарная инспекция, задание которой заключается в том, чтобы убедиться в пожаробезопасности помещении и наличия плана эвакуации в случае пожара. На закупку огнетушителей и установку пожарной сигнализации уйдет еще примерно 20 тысяч.

Перед открытием желательно провести рекламную кампанию, оповестить о скидке первым, например, 100 клиентам.

Подсчитав все расходы, у вас получится около миллиона рублей. В некоторых случаях больше, в некоторых меньше. Мы даем средние цифры, на которые нужно ориентироваться.

Источник: https://your-happy-life.com/biznes-plan-kalyannoy/

Особенности бизнес плана для открытия кальянной | Свой бизнес… Отлично!

Бизнес план кальянной — расчеты от А до Я

Традиции восточных стран, долгое время представлявшиеся диковинными, в наше время превращаются в свежие веяния. На основе вещей, обыденных в других странах, можно построить очень привлекательный и выгодный бизнес. Одной из таких идей, ставшей очень модным направлением для заработка, является бизнес на продаже кальяна.

статьи:

Помещений с кальяном в России сегодня не так много. Большое влияние здесь оказал запрет на курение в точках общественного питания. Новые нормы ограничили их открытие и возможность ведения бизнеса в ресторанах, кафе и других точках общепита по стране.

Однако, для начинающих энтузиастов такая ситуация является очень выгодной. Как любят говорить успешные люди: любой кризис – это огромные возможности:

  • Любителей покурить кальян много, а ниша на рынке ещё далека от насыщения. Что говорит о низкой конкуренции и большой наценке на товар.
  • Также имеется несколько легальных способов открытия и ведения этого бизнеса, поэтому вам не придется прятаться от закона.
  • Более того, бизнес можно начать без больших вложений.

Таким образом, открытие подобного заведения и правильная организация данного бизнеса позволит получить значительный доход.

Существует мнение, что после выхода летом 2014 года закона о запрете курения в общественных местах, кальянные заведения стали вне закона. Естественно, что новые нормативы затронули и этот бизнес, так как при курении в них зачастую используется табак.

Однако, закон предусматривает ведение этого бизнеса даже на территории общепита, если предприниматель будет оказывать услуги в специально оборудованных помещениях и изолированных зонах.

А к продаже кальянов, в которых не используется табак, и вовсе не имеется никаких ограничений.

Рассмотрим несколько легальных способов организации данного бизнеса.

Традиционный

В данном формате необходимо помещение, состоящее из секций и лоджий, в которых располагаются клиенты. Такой объект будет труднее раскрутить, так как традиционная кальянная пользуется популярностью среди узкого круга населения.

Обычно в полноценной «комнате» клиентом предлагается максимальный ассортимент продукции (на табачной, фруктовой и каменной основе). Кроме того, продажи кальяна сопровождаются реализацией алкогольных и тонизирующих напитков, закусок, сладостей и еды. В таком виде заведение открыть уже не получится.

Для того, чтобы ваше заведение функционировало без нарушения законодательства, вам необходимо отказаться от продажи еды и напитков.

Таким образом, вы сможете вывести его из-под классификации точки общественного питания, и впишетесь в норму закона.

Принцип организация и ведения бизнеса будет выглядеть так:

  • Клиенты смогут беспрепятственно курить любые сорта кальяна, но не смогут покупать напитки и еду.
  • Тем не менее, никто не запрещает клиентам приходить со своей едой и напитками.При этом необходимо оповестить всех о том, чтобы они брали с собой чек на еду, купленную в другом месте. Этим вы обезопасите своё заведение в случае неожиданных проверок.

Кафе

Это любой тип заведения общественного питания с наличием кальяна.

Здесь имеется одна оговорка: предлагаемый ассортимент должен содержать исключительно безникотиновые смеси (не на основе табака).

Для клиентов будут доступны смеси на сиропах, фруктовой основе и курительных камнях.

Отказавшись от табака, вы сможете беспрепятственно продавать еду и напитки, за счёт чего сможете получать дополнительно до 70% прибыли, а ваше кафе привлечет более обширный контингент посетителей.

Сегодня большой популярностью пользуются кальянные бары, кафе и рестораны.

Образец готового расписанного бизнес плана бара с расчетами можно скачать бесплатно или заказать у специалистов. Организованная на базе подобного заведения кальянная с успехом может предлагать душистые курительные смеси.

Начинающие предприниматели проявляют очень большой интерес к открытию кальянной в дополнение к работающим развлекательным учреждениям.

Такой подход позволяет сэкономить на стартовом капитале и начать свою деятельность в точке, имеющей постоянную клиентуру. Это самый простой способ организации рассматриваемого бизнеса.

Реализация этого бизнеса в условиях Россия показала, что намного рентабельнее и практичнее начинать свой бизнес при существующем кафе, ресторане или клубе.

Если предприниматель захочет продавать все виды кальяна без ограничений, то ему нужно будет устроить отдельную огороженную зону.

Отказавшись от табака, вы сможете сэкономить средства на возведении кабин. А дополнительный доход можно получать, организовав продажу аксессуаров и сопутствующих товаров в небольшом кальянном магазине.

Последовательность действий на старте

Вне зависимости от того, какой формат для открытия проекта вы выберете, к реализации его стоит подходить исключительно после составления бизнес-плана.

Как и в любой другой сфере деятельности, этот документ, при открытии кальянной, поможет разобраться со всеми тонкостями ведения бизнеса на бумаге.

Начинающие предприниматели должны сначала «пройти» все уровни развития бизнеса на теоретическом уровне.

Рассмотрим основные моменты, которые должны быть отражены в вашем бизнес-плане.

Регистрация

В первую очередь, необходимо пройти процесс регистрации.

Здесь для начинающих предпринимателей имеется выбор:

  • зарегистрироваться в качестве ИП
  • или открыть ООО.

Индивидуальный предприниматель имеет больше ограничений, например, ему запрещено продавать крепкий алкоголь. Поэтому, выбирая форму регистрации, следует исходить из выбранного формата кальянной.

На процесс регистрации потребуется около 20 000 рублей и до 1 месяца времени.

Для открытия кальянной комнаты потребуются следующие документы:

  • Свидетельство о регистрации в качестве ИП или ООО (если планируете продажу алкогольных напитков).
  • Разрешение от пожарной инспекции.
  • Разрешение от СЭС.
  • Лицензия, разрешающая продажу табачных изделий, в случае если вы собираетесь использовать в смесях табак.
  • Лицензия для реализации алкоголя.

Если вы хотите продавать алкоголь, то вам придётся отказаться от использования табачных смесей. Выбор приоритета для продаж (кальян с табаком или алкоголь) остаётся за вами.

Требования к помещению

Открытие обособленного помещения приведет к тому, что ваш проект будет долго окупаться. Предпринимателю придётся самостоятельно набирать клиентскую базу и активно продвигать свою точку.

Идеальным вариантом станет открытие кальянной комнаты на базе существующего кафе или ресторана. Эти заведения имеют свой постоянный поток посетителей, которые потенциально могут стать вашими клиентами.

Выбираемое помещение должно соответствовать всем санитарным требованиям и нормам, предъявляемым к точкам общепита.

Особое внимание уделяется пожарной безопасности и системе вентиляции. Помещение, оборудованное для курения, должно быть обеспечено вытяжкой и системами дымоудаления. В процессе получения разрешения пожарной инспекции, кальянная будет подвержена полной проверке на предмет пожаробезопасности.

Полноценная установка систем вентиляции и дымоудаления в обособленном помещении обойдётся примерно в 150 000 р. на 100 кв. м площади. Установка таких систем на базе существующего кафе обойдётся намного дешевле (примерно 70 000 рублей).

Оформление

Для функционирования кальянной комнаты нужно небольшое помещение, которое необходимо разделить на отдельные секции.

Минимально установленная законом площадь на одну секцию (кабинку или ложе) составляет 10 кв. м. Таким образом, на площади 100 кв. м можно разместить 10 маленьких секций.

Для удобства клиентов следует позаботиться о просторе и комфорте, поэтому на этапе проектирования стоит спланировать несколько более крупных секций для больших компаний.

Также стоит позаботиться об оформлении помещения. Дизайн секций будет играть ключевую роль в привлечение клиентов, поэтому создавая интерьеры, нелишним будет ориентироваться на креативность и оригинальность.

Уместна в этом случае атмосфера восточного шика и уюта. Для усиления эффекта можно использовать расслабляющую музыку и установить «интимное» освещение.

Хорошим маркетинговым ходом будет создание специальной развлекательной программы по восточным мотивам (танцы живота, костюмированные представления и прочее). В качестве дополнительной услуги можно предлагать различные настольные игры и конкурсы, что будет способствовать привлечению больших компаний.

Закупка оборудования и сырья

Следующими статьями расхода будут закупка мебели и кальянного оборудования. Точная сумма будет зависеть от того, на какого потребителя будет ориентироваться бизнесмен. На практике для полноценного оформления комнаты, обеспечение всех норм и закупки мебели потребуется от 150 000 до 200 000 рублей.

Самой мало затратной статьёй бюджета будет закупка кальяна и сырья:

  • Хорошие экземпляры стоят от 3000 рублей.Обычно на 1 секцию требуется 1 кальян, который традиционно раскуривается по кругу. Однако практика показывает, что дополнительные 3-4 экземпляра никогда не бывают лишними.
  • На закупку курительных смесей, табака, фольги и прочих материалов понадобиться примерно 10 000 рублей.
  • Также необходимо запастись различными вариантами наполнителей.Традиционно кальян раскуривается на воде, молоке, соках или различных алкогольных напитках.

Об особенностях старта и развития в кальянном бизнесе, смотрите на видео:

Для подведения итогов и определения рентабельности будущего проекта, необходимо консолидировать полученные данные, рассчитать расходы и доходы, определить срок окупаемости бизнеса.

При составлении финансового бизнес плана мы будем исходить из формата «кальянная комната при другом заведении»

Расходы на открытие – 404 000 рублей.

  • Регистрация – 20 000 р.
  • Аренда – 30 000 р.
  • Ремонт, оформление, мебель, оборудование – 200 000 р.
  • Приобретение кальянов и аксессуаров – 45 000 рублей (14 штук).
  • Покупка смесей, наполнителей и другого сырья – 10 000 рублей.
  • Оплата персонала — 84 000 рублей в месяц.
  • Коммунальные услуги – 10 000 р.
  • Прочие расходы – 5 000 р.

Доходы – 20 кальянов в день * 500 рублей*28 дней = 280 000 рублей.

Средняя стоимость кальяна варьируется на уровне 500 рублей. Организуемая комната состоит из 10 секций, что способствует обслуживанию большего количества клиентов. В среднем в день поток клиентов на один экземпляр будет 20-30 человек.

При подсчёте доходной части дополнительные услуги в расчёт не брались, использована только выручка от продажи:

  • Себестоимость варьируется на уровне 50 (на воде) – 100 рублей (на алкогольном наполнителе).
  • Оплата персоналу за обслуживание клиента составляет 150 рублей за 1 кальян.

Максимальные расходы на 1 кальян — 250 рублей. Минимальная наценка составит 300%, но может смело доходить до 1000%.

Себестоимость – 560 продаж в месяц*250 рублей = 140 000 рублей.

Операционная прибыль – 140 000 рублей в месяц.

Ежемесячные административные расходы — 45 000 рублей.

Чистая прибыль в месяц – 95 000 рублей.

Окупаемость проекта – максимум 3 месяца. 275 000 рублей (это инвестиционные расходы, не учтенные в предыдущих расчётах) / 95 000 рублей = 2,9 месяца.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: http://svoy-biznes.com/biznes-planyi/obshhepit/kalyannaja.html

Бизнес-план кальянной

Бизнес план кальянной — расчеты от А до Я

Принятый не так давно закон о ограничении курения принес большую пользу тем, кто всегда мечтал открыть кальянную. Появилось много желающих спокойно покурить в комфортной обстановке.

Эта идея для бизнеса может быть очень выгодной из-за незаполненности данной ниши и увеличивающейся прибыльности услуги. Разобраться во всех нюансах открытия предприятия поможет пошаговая инструкция и образец бизнес-плана кальянной с расчетами. Кроме того, понадобятся знания в сфере законодательства по поводу оформления необходимой документации.

Пошаговый план открытия кальянной

Сначала следует разобраться с запрещающим курение законом. Запрет касается и кальяна, так как при этом сжигается табак. В связи с этим многие клубы, кафе и рестораны используют кальяны со смесями без никотина. Чтобы не нарушать законодательство можно использовать следующие варианты:

  1. Открытие заведения с предложением напиток и закусок и с кальяном без никотиновых смесей. Закуски и напитки могут позиционироваться, как дополнительная услуга.
  2. Разработка бизнес-плана кальянной без реализации закусок и напиток, а только профильное заведение в чистом виде. Потребуется клиентам предлагать только качественный продукт, чтобы привлечь настоящих ценителей.
  3. Открыть кальянную в кафе, баре или ресторане, но в отдельном помещении. При этом понадобится пройти отдельную регистрацию.

Бизнес-план открытия кальянной с нуля предполагает решение следующих моментов:

  • выбор подходящего помещения;
  • поиск источников финансирования: личные средства или кредит;
  • налаживание деловых отношений с хорошими поставщиками;
  • регистрация юридического лица;
  • ремонт и перепланировка помещения;
  • подбор персонала;
  • отработка рецептуры изготовления кальяна;
  • запуск рекламной компании.

Если кальянное заведение будет открываться на базе кафе, бара или ресторана, то вместо табака придется использовать курительные смеси без табака, сиропы и специальные камни.

Особенности составления бизнес – плана кальянной

Чтобы создать эффективное и приносящее прибыль заведение, необходимо узнать, как составить бизнес-план кальянной. Чтобы выжить в условиях конкуренции стоит хорошо проанализировать весь рынок и рассчитать необходимые расходы на открытие заведения.

Прежде всего, определяются цели кальянной:

  1. Организация места проведения досуга.
  2. Предоставление большого ассортимента кальяна гостям.
  3. Обеспечение людей рабочими местами и получение прибыли.

Заранее нужно определиться с дополнительными услугами: предложение еды и напитков, фоновая музыка, настольные игры или тематические вечеринки.

Планирование организационных мероприятий

Важно составить и организационный план, включающий аренду помещения. Есть определенные требования законодательства, которым должно соответствовать выбранное помещение:

  1. Наличие отдельного входа.
  2. Оснащение необходимыми коммуникациями: вентиляцией, электроэнергией, канализацией и водоснабжением.
  3. Получение специального документа о том, что это не жилое помещение.

В помещении делается ремонт и перепланировка. Рекомендуется создать отдельные зоны для курящих и обязательно оборудовать приточно-вытяжную вентиляцию. Перепланировку следует выполнить с согласованием в определенных ведомствах: Госэкспертизе, Госпожнадзоре и Роспотребнадзоре.

Применение маркетинговых стратегий

Определенные затраты предполагает и маркетинговый план. Лучше располагать заведение на первой линии построек, с удобной парковкой и большим автомобильным трафиком.

Акцент в рекламной компании должен быть сделан на определенную аудиторию. Это молодые люди в возрасте 20-40 лет с достатком выше среднего.

 Многие виды рекламы подобных заведений запрещены: реклама на радио, ТВ, баннерах и билбордах.

Можно использовать следующее варианты продвижения заведения:

  1. Раскрутка группы в соц. сетях. Проведение конкурсов и акций в группах.
  2. Раздача листовок и флаеров.
  3. Расклейка объявлений в местах проходимости потенциальной аудитории.
  4. Освещение и вывеска. Люди положительно реагируют на неоновые стрелки, буквы и указатели. С помощью вывески можно сообщить о новой акции.
  5. Визитки могут принести пользу. Не обязательно заказывать дорогую продукцию с тиснением, достаточно и листовок на тонкой бумаге.
  6. Реклама в СМИ. Можно заказать объявление по радио, а также воспользоваться форумами или блогом.

На мероприятия маркетинга следует выделить сумму не менее 30 тыс. рублей.

В больших городах, как правила, уже есть несколько кальянных. Поэтому важно изучить их концепцию, стоимость услуг и график работ. Для привлечения клиентов, необходимо придумать что –то новое чтобы отличаться от конкурентов. Вот что это может быть:

  • специальная программа лояльности для постоянных посетителей;
  • разнообразный ассортимент кальянов;
  • проведение розыгрышей и акций;
  • возможно, сниженные цены до какого-то определенного времени.

Финансовые аспекты при открытии кальянной

Хороший бизнес-план организации и развития кальянной обязательно включает подробные расчеты. Для открытия заведения понадобится не менее 800 тыс. рублей. Примерный размер вложений включает такие затратные статьи в рублях:

  1. Депозит на аренду помещения (70 кв.м.) – 70 тыс.
  2. Перепланировка, интерьер и ремонтные работы – 150-250 тыс.
  3. Медиа – аппаратура и мебель – 300-350 тыс.
  4. Инвентарь и посуда -20-30 тыс.
  5. Кальян и табак – 150 тыс.
  6. Бюджет на рекламу – 50 тыс.
  7. Регистрация заведения 40-60 тыс.

Подсчет вложений и постоянных и переменных трат позволяет определить ценообразование. Чтобы кальянная нормально и стабильно работала, потребуются и определенные траты в течении месяца. Вот вариант ежемесячных расходов в рублях:

  1. Аренда помещения – 30 – 40 тыс.
  2. Коммунальные оплаты – 15-20 тыс.
  3. Хозяйственные расходы – 15-25 тыс.
  4. Реклама – 25-35 тыс.

Переменные расходы:

  1. Заработная плата и страховые отчисления составляют 25 % от выручки.
  2. Табак и дополнительные ингредиенты – 10 %.
  3. УСН – 6 %.

Финансовый план учитывает прибыль. При этом все полученные расходы вычитаются из валовой выручки. Процент чистой прибыли от общего объема и есть рентабельность.

Рентабельность и окупаемость проекта

Расчеты вложений и прибыли позволяют узнать эффективность проекта и сроки окупаемости. При правильном подходе заведение может окупиться даже за 3-4 месяца. Рентабельность кальянной может быть очень высокой. Многое зависит от качества продукции и технологии приготовления кальянов. Готовый кальян стоит намного дороже, чем получается его себестоимость.

Готовый бизнес-план кальянной должен учитывать среднюю стоимость одного чека, а также предполагаемое количество чеков в день и в месяц. Важно учитывать риски и конкурентоспособность заведения.

Поднять стоимость услуги поможет достойное и дорогое оформление, а также предложение качественных услуг. При должном подходе бизнес окупится быстрее.

Возможно, заинтересует:

Как открыть бизнес на мобильной кофейне?

Как составить бизнес план выращивания клубники в теплице?

Как составить бизнес план палатки с шаурмой?

Выбор помещения и интерьера для кальянной

Необходимо найти подходящее помещение с удачным месторасположением. Стоит ориентироваться на центр города и близость к барам и ресторанам. Можно договориться с ближайшими заведениями общепита о доставке еды и напитков на выгодных условиях. Если применить хорошую рекламную компанию, то найти подходящий вариант можно даже в спальном районе.

Важным моментом при выборе помещения является его площадь. Так как его нужно будет поделить на отдельные секции, то площадь должна быть не менее 70-100 кв.м. Если кальянная будет располагаться в уже существующем заведении, то площадь может быть 20-30 кв. м.

Обязательно нужно продумать качественную систему вентиляции. Без такой системы помещение будет оставаться в дыму.

Важным моментом является интерьер. Для его оформления рекомендуется нанять дизайнера. Для кальянной идеально подойдет восточная стилистика.

Помогут некоторые советы по оформлению:

  1. Из мебели стоит выбрать мягкие и невысокие кресла или диваны с яркими подушками. Предметы мебели следует расставить по периметру каждой отдельной зоны.
  2. Важный элемент – красивый резной столик, на который ставится кальян, а также блюдо с фруктами и сладостями.
  3. Для создания обособленных зон можно использовать имитацию шатров.
  4. Восточную тематику подчеркнут такие предметы декора, как статуэтки и ковры.
  5. Освещение должно быть мягким и приглушенным.
  6. Обязательный атрибут фоновая негромкая музыка.

Какое оборудование понадобится?

Прежде чем приступить к воплощению идеи в жизнь, стоит посмотреть пример бизнес-плана открытия кальянной. В нем обязательно есть пункт выбора оборудования. Рекомендуется закупить дорогие и качественные кальяны. Также понадобятся следующие комплектующие:

  1. Табачный материал, курительные смеси и уголь.
  2. Шланги, трубки и сменные чашки.
  3. Запасные колбы.
  4. Ерш для колбы, щипцы, мундштуки и фольга.

Заведение необходимо оснастить мягкой мебелью. Можно поставить столики с диванами, а дополнительные места добавить при помощи пуфов и стульев. Также понадобится сигнализация, световое оборудование и акустическая конструкция.

Не стоит забывать и о кассовом аппарате. Все чеки должны проходить через него. Но он должен быть простым, чтобы у сотрудников не возникло трудностей при его использовании.

Особенности подбора персонала

Для работы в кальянной необходимо выбрать персонал. Особенно важно найти хороших кальянщиков, которые могут проконсультировать гостей и разбираются в видах кальяна.

Заведение должно работать ежедневно, в основном в вечернее и ночное время. Поэтому заранее следует составить штатное расписание. Персонал будет работать посменно.

Часто для такого заведения не требуются официанты, но необходимо найти администратора, который будет встречать посетителей. Для небольшой кальянной понадобится три кальянщика, 2 администратора, охранник, кассир и уборщица.

Если предполагается предлагать гостям напитки и еду, то нужно будет нанять двух поваров и двух официантов.

Чтобы создать мотивацию повышения труда рекомендуется сделать заработную плату сдельно премиальной. На выплаты персоналу будет уходить 20 -25 % от выручки заведения. В качестве системы налогообложения лучше использовать УСН с 6 % от выручки.

Какие документы потребуются?

Чтобы открыть кальянную необходимо зарегистрировать заведение. Это может быть индивидуальный предприниматель или общество с ограниченной ответственностью. Если предполагается продавать алкоголь, то необходимо воспользоваться вторым вариантом.

Подготовленный пакет документов нужно сдать в МФЦ. Вот список:

  1. Учредительные документы.
  2. Разрешение от пожарной инспекции.
  3. Санитарно-эпидемиологическое разрешение.
  4. Лицензия на продажу и алкоголь.

Возможные риски

При открытии заведения стоит отметить и некоторые риски:

  1. Возможный рост цены за аренду. В договоре должно быть прописано, на каких условиях владелец может увеличить стоимость оплаты.
  2. Изменения в законах. В торговли табачными изделиями часто появляются новые нормативные акты.
  3. Высокая конкуренция. Во многих крупных городах уже появилось множество кальянных.

Правильно составленный бизнес – план является определенной защитой от определенных рисков и убытков. Грамотные расчеты позволят правильно определить срок окупаемости и рентабельность заведения.  Самое главное – создать в заведении расслабляющую и благоприятную атмосферу, привлекающую посетителей качественным сервисом и экзотикой.

Источник: https://namillion.com/biznes-plan-kalyannoj.html

Бизнес план кальянной с расчетами и окупаемостью в 2017-2018

Бизнес план кальянной — расчеты от А до Я

Кальянные — прибыльный формат развлекательных заведений, которые даже в кризис показывают неплохие показатели.

Мне удалось пообщаться с организатором кальянной в областном центре с численностью населения 600 000 человек. Город можно назвать крупным.

Некоторым читателям этот бизнес не покажется сверхприбыльным, так на самом деле это есть, тем не менее он является стабильным и окупается в среднем за 1,5-2 года.

Бизнес план кальянной: расчеты, вложения и окупаемость

Почему такие заведения набирают популярность? Несколькими годами ранее вышел антитабачный закон, согласно которому вводится запрет на курение в общественных местах. В итоге по всей стране начали появляться кальянные, где можно покурить, расслабиться и отдохнуть в уютной обстановке.

На сайте alexander-belov.com мы предоставим все расчеты с расходами, ежемесячными вложениями, одноразовыми стартовыми вложениями, чистой прибылью и окупаемостью.

Краткий финансовый план

Краткий финансовый план для кальяннойПоказатели
Стартовые инвестиции для среднего города. От 400 000 до 700 000 жителей 1 500 000 рублей
Стартовые инвестиции для небольших городов до 300 000 человек 1 100 000 рублей
Окупаемость 1,5-2 года
Возрастная категория клиентов от 18 до 38 лет

Стоимость оборудования для кальянной

Кальянную рекомендуем открывать в многолюдных и проходимых местах, в том числе подойдут крупные спальные районы, где поблизости нет конкурентов. Идеальный метраж — 100 кв.м.

Покупка и установка приточно-вытяжной вентиляции — самое затратное оборудование в финансовым бизнес плане кальянной. Такое оборудование необходимо для кальянной, так как оно эффективно вытягивает дым, чтобы не мешать посетителям и работникам.

Особое внимание уделите интерьеру и мебели. Рекомендуем воспользоваться услугами дизайнера по интерьеру, который создаст индивидуальный проект кальянной для вашего помещения.

Зал рассчитан на 40-45 человек.

Рекомендуем взглянуть на полный список оборудования с приблизительной стоимостью.

Список оборудованияКоличествоСтоимость в рублях Итого582 000
Барная стойка 1 14 000
Приточно вытяжная вентиляция 1 200 000
Набор кальянов 15 штук (каждый качественный кальян с комплектующими стоит около 3000) 45 000
Диваны и мягкие кресла 15 100 000
Столы 8 20 000
ЖК ТВ с большой диагональю 1 45 000
Световое оборудование 1 20 000
Wi-Fi роутер 1 3000
Сигнализация и система видеонаблюдения 1+1 25 000
Акустическая система 1 30 000
Ноутбук для администратора 1 30 000
Дополнительные расходы 50 000

Одноразовые вложения в кальянную

К одноразовым вложениям относятся следующие статьи расходов: оборудование, ремонт, оформление интерьера, обустройство парковки и входа.

Если вы арендовали или выкупили помещение, рядом с которым нет хорошей парковки, то рекомендуем заасфальтировать и обустроить место для парковки, так как многие постояльцы будут приезжать к вам на автомобилях.

Одноразовые вложения. СписокСумма, рубль. Итого1 034 000
Оборудование 582 000
Регистрация бизнеса и получение разрешений на деятельность 50 000
Дизайнерское оформление помещения + ремонт 350 000
Обустройство парковки для автомобилей 50 000 (укладка асфальта)
Входная табличка 2 000

Ежемесячные вложения

В список ежемесячных расходов входят: выплата заработной платы работникам, Интернет, расходные материалы для кальяна, коммунальные платежи, аренда помещения и реклама.

Список ежемесячных вложенийСумма, руб. Итого: 293 500
Реклама 20 000
Аренда помещения (100 кв.м.) 50 000
Расходные материалы для кальяна (табак, уголь, насадки для трубок) 50 000
Интернет 1500
Коммунальные платежи 10 000
Зарплата кальянщикам (3 человека) 90 000
Администраторы (2 человека) 60 000
Уборщица (1 человек) 10 000
Охрана 2000

Если сложить одноразовые вложения с ежемесячными, то итоговые затраты на открытие кальянной составят 1 327 500 рублей.

 Прибыль и окупаемость кальянной на примере города с численностью 600 000 человек.

Мы не забыли спросить организатора о чистой выручке кальянной. Доход оказался более скромным, чем мы предполагали. Стоит учитывать тот фактор, что кальянная открылась несколько месяцев назад и ещё не наработала базу постоянных посетителей.

Расчет с окупаемостью и чистой выручкой:

Прибыль и окупаемость кальяннойПоказатели Окупаемость кальянной20 месяцев (1 год и 8 месяцев)
Средняя стоимость 1 кальяна 500 руб.
Средняя стоимость чека (кальян и напитки) 500+300=800 руб
Среднее количество чеков за 1 день в будни 10 штук
Среднее количество чеков в выходные дни 30 штук
Прибыль в будни за 1 день 8000 руб
Прибыль в выходные за 1 день 24 000 руб
Приблизительная прибыль за месяц 368 000 рублей
Чистая ежемесячная прибыль владельца 368000-293000 (ежемесячные расходы) = 75 000 руб.

Источник: http://alexander-belov.com/biznes-plan-kalyannoj-s-raschetami-i-okupaemostyu-v-2017-2018/

Как открыть кальянную: бизнес план с рассчетами

Бизнес план кальянной — расчеты от А до Я

Бизнес план кальянной с расчетами не представляет собой какого-то сложного документа, в котором можно запутаться в цифрах. Этот проект представляется очень перспективным, поскольку не требует каких-либо существенных вложений, а прибыль составляет 200% и более от ежемесячных вложений.

Особенности и преимущества проекта

Эту идею рекомендуется реализовывать тем, кто связан с этой сферой, является поставщиком кальянов и продукции, которая им сопутствует, или у кого есть свое заведение общественного питания — бар, ресторан или кафе.

Почему другим этот бизнес не стоит начинать? Характерные преимущества этого проекта — небольшие вложения и короткий срок окупаемости — делают его привлекательным для собственников ресторанов.

Поэтому, если арендовать у них площадь и показать, что кальянная приносит доход, они быстро расторгнут договор и начнут заниматься ею самостоятельно.

Такова печальная действительность, которая может постичь начинающих предпринимателей.

Среди особенностей проекта отмечается необходимость решать вопрос с запретом о курении в общественных местах, а также предупреждать одновременное посещение кальянной комнаты с употреблением еды и напитков. Подробнее об этом ниже.

Расчеты затрат и прибыли

Первоначальные вложения в открытие кальянной составят от 70 до 120 тысяч рублей. Основные затраты составит ремонт и закупка мебели. На приобретение кальянов и закупку табака, угля, других материалов уйдет 25-35 тысяч рублей. Нельзя забыть и о покупке огнетушителей, на которые уйдет 2 тысячи рублей.

Учитывайте, что пятидесятиграммовая пачка табака для кальяна обходится в 150 рублей. Ее хватает на 5 забивок. Уголь покупается в пачках по 100 руб. штука, его расход такой же, как и у табака. Выходит, что одна покурка кальяна обходится в 50 руб. — 30 руб. порция табака и 20 руб. порция угля.

Средняя стоимость одного сеанса колеблется от 300 до 700 рублей. Даже если за основу взять самое низкое значение, доход от одного сеанса составит 250 рублей. И это для кальяна на воде. Если вместо воды заправить его за дополнительную плату вином, соком или молоком, извлекаемый доход будет еще выше.

Если взять за основу, что услуги кальяна закажут в сутки 10 раз, ежемесячный доход составит 250×10×30=75 тыс. рублей.

Если этот бизнес реализует владелец ресторана или бара, то за аренду ему платить не надо, а официанту, который помимо обслуживания столиков в зале занимается предоставлением услуг, можно доплачивать премию в 5-10 тысяч рублей.

Чистый доход составит 65-70 тысяч рублей. Это означает, что первоначальные вложения окупятся за месяц-два.

Если предстоит выплачивать арендную плату в 20 тысяч рублей и зарплату официанту или оператору в 17-20 тысяч рублей, то прибыль составит 35-38 тысяч рублей, что тоже не очень плохо.

Какие нужно оформить документы?

Но перед тем как браться за заключение договора аренды, делать ремонт в помещении, закупать мебель и оборудование, подбирать и нанимать персонал, необходимо оформить соответствующие разрешения для этого проекта. Кальян подразумевает использование табака — идет его реализация, которая обязательно требует получения лицензии.

Первым делом требуется определиться с формой индивидуального предпринимательства — будете регистрировать физическое или юридическое лицо.

Учитывайте, что если предполагается продажа спиртных напитков, тот же кальян на коньяке уже относиться к такой продаже, то в обязательном порядке придется регистрировать общество с ограниченной ответственностью. Как только приняли решение, следует проделать такие шаги:

  • зарегистрировать предприятие;
  • оформить лицензию на продажу алкогольной и табачной продукции;
  • получить разрешение от пожарной службы и санэпидемстанции.

Как будет функционировать предприятие, не нарушая запрет о курении?

Но сделав ремонт и закупив оборудование, наняв персонал, вам предстоит решить еще 1 важную дилемму. По действующему российскому законодательству курить в общественных местах нельзя, а кальян как раз и является видом курения. И если его предоставлять в заведениях общепита, то это будет идти вразрез с законом.

Поэтому в ресторане или баре для кальянной оборудуют отдельное помещение, которое разъединено с общим залом, где посетители заказывают еду и напитки. Именно это предстоит решить перед запуском проекта.

Но дальше нужно следить за тем, чтобы не допускалось распитие напитков и употребление еды в самой кальянной комнате.

Сотрудниками Роспотребнадзора это будет расценено как нарушение закона о запрете курения в общественном месте, нарушитель может не только получить штраф, но и лишиться лицензии на продажу табачной и алкогольной продукции.

Что делать в таком случае? Первое — это не допускать совмещения сеанса кальяна с употреблением пищи и напитков. Такой подход может отпугнуть часть клиентов, которые как раз намерены совместить одно удовольствие с другим.

В таком случае можно разрешить совмещать и то, и другое при условии, что еда и напитки куплены не в этом заведении и посетители могут предоставить чек покупки.

В задачу официанта входит не только предоставление услуги, но и строгое соблюдение этих требований.

Есть и еще 1 путь, который позволяет избегать этих сложностей. Заключается он в том, чтобы вместо табака в кальяне использовались специальные ароматизаторы. В таком случае это не относится к курению, можно совмещать саму процедуру с употреблением еды и находиться в общем зале.

С точки зрения самой услуги появляются дополнительные возможности по ее продвижению, когда комбинируется кальян с какими-то блюдами. Например, закажите столик на четверых и можете заказать кальян со скидкой в 50%. С учетом того, что даже в этом случае доход от услуги составит 200%, такой подход позволит увеличивать среднюю цену чека и поднимать прибыль ресторана или бара.

Недостаток такого подхода заключается в том, что любители и знатоки кальяна как раз ожидают эффект от раскуривания табака, а не ароматизаторов.

Поэтому для них это не подойдет, а сама услуга будет пользоваться спросом у случайных посетителей, которые будут поддаваться какому-то случайному порыву и результате так и не поймут смысла в кальяне. В итоге проект может перестать приносить какую-либо прибыль.

Как поднять стоимость услуги?

Чтобы понять стоимость услуги, придется вложиться в обустройство комнаты, сделать ее в соответствующем стиле с удобной и дорогой мебелью. Кальяны придется купить дорогие и подбирать разные виды табака.

Открытие кальянной может подорожать в 2-4 раза, и составлять от 250 до 500 тысяч рублей. Но и стоимость услуги в зависимости от региона возрастет до 1-1,5 тысячи рублей, а иногда и до 2 тысяч рублей.

И это при том что ее себестоимость не сильно изменится — до 70-80 рублей.

В этом случае сработает богатый интерьер заведения, который будет притягивать обеспеченных посетителей. 10 таких клиентов в день оставят в кассе около 10-15 тысяч рублей, что в месяц составит 300-450 тысяч рублей. Затраты на зарплату и материалы составят около 40-45 тысяч рублей. Чистый доход — 260-405 тысяч рублей. Даже большие вложения могут окупиться в течение нескольких месяцев.

Этот вид бизнеса не имеет сильной конкуренции, он хорошо дополняет предоставляемые услуги в заведениях общепита, очень быстро окупается, но требует к себе внимания.

Источник: https://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kalyannoj-s-raschetami.html

ФОП-Юрист
Добавить комментарий